| 米 | 150g |
| 水 | 200cc |
| エビ | 15g |
| イカ | 20g |
| ホタテ貝柱 | 20g |
| 赤ピーマン | 20g |
| 玉ねぎ | 20g |
| ニンニク | 少々 |
| 白ワイン | 少々 |
| オリーブオイル | 4g |
| コンソメ | 2g |
| カレー粉 | 2g |
| バター | 5g |
| パセリ | 少々 |
| 1. | 米は洗ってザルにあげておく。 |
| 2. |
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| 3. | フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて香りを出し、玉ねぎを入れて炒め、エビ、イカ、ホタテ、赤ピーマンを順に入れて炒め、白ワイン少々を加える。 |
| 4. | 3.に1.を加え、水、バター、コンソメ、カレー粉を入れて、よくかき混ぜてから炊飯器に入れて炊く。 |
| 5. | 器に取り分け、パセリを飾る。 |
| キャベツ | 50g |
| 鶏ひき肉 | 40g |
| 玉ねぎ | 20g |
| バター | 3g |
| 塩 | 0.2g |
| コショウ | 少々 |
| 片栗粉 | 少々 |
| 人参 | 20g |
| グリンピース缶詰 | 5g |
| ブロッコリー | 20g |
| コンソメ |
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| 1. | キャベツを下ゆでする。 |
| 2. | 玉ねぎをバターで炒めて、鶏ひき肉と混ぜ合わせ、塩、コショウをする。 |
| 3. | キャベツに片栗粉を振っておく。 |
| 4. | 3.に2.をのせて巻き、鍋に水とコンソメ、人参、グリンピースも入れて20分位弱火で煮込む。最後にブロッコリーを入れてひと煮立ちする。 |
| 5. | 皿に盛りつける。 |
| 大根 | 20g |
| キュウリ | 20g |
| ミニトマト | 10g |
| コーン缶詰 | 5g |
| サラダ菜 | 3g |
| パセリ | 少々 |
| 1. | 大根とキュウリを細い千切りにして水にさらす。 |
| 2. | サラダ菜を皿に敷いて1.とミニトマト、コーンを盛りつける。 |
| 3. | ドレッシングをかける。 |
パエーリヤの具で、たんぱく質やリンが過剰にならないよう工夫されています。野菜を上手に使いとてもステキな献立です。（金澤良枝 選考委員）